Prase přeštické

Taxonomie

Popis zvířete

Prase přeštické je jedinečné a historicky významné plemeno prasat, které pochází z jihozápadních oblastí České republiky, konkrétně z regionu Přeštice. Toto plemeno je známé svou robustní stavbou těla, silným kosterním rámem a velmi dobrou konstitucí.

Přeštické prase je středně velké až velké plemeno, které má typickou růžovo-červenou barvu kůže s minimem srsti. Hlava je středně velká, poměrně široká, s mírně prohnutým profilem a velkýma, široce nasazenýma ušima, které jsou převážně natočené dolů. Zvířata jsou vysoce odolná, odolávají i drsnějším klimatickým podmínkám a mají silný imunitní systém.

Prase přeštické je uznáváno pro svou schopnost dobře využívat krmivo a efektivně přeměnit potravu na svalovou hmotu. Je to plemeno přizpůsobené extenzivnímu chovu, což znamená, že dokáže najít potravu na pastvinách a je schopné se dobře pohybovat na volném prostranství.

Přeštické prase je ceněno zejména pro své kvalitní maso, které je chutné, šťavnaté a má výrazný vepřový aroma. Má také vyšší obsah tuku, který dodává masu specifickou chuť a jemnost. Přestože produkce masa není tak intenzivní jako u některých moderních plemen, maso přeštického prasete je vysoce ceněno gurmány a špičkovými šéfkuchaři pro jeho jedinečný chuťový profil.

Chov prasete přeštického je v dnešní době spíše vzácný a omezený, protože se jedná o plemeno, které bylo téměř vymýceno v 20. století během průmyslového chovu hospodářských zvířat. V současnosti je toto plemeno chráněno a je předmětem snah o jeho zachování a obnovu.