Elettaria cardamomum
Detail
| Kategorie | Trvalky |
|---|---|
| Výška rostliny | od 2 m do 4 m |
| Barvy rostliny | žlutá |
| Tvary rostliny | hrozen |
| Barvy listů | zelená |
| Tvary listů | kopinaté, řapíkaté |
| Typy listů | listnaté, stálezelené |
| Požadavky rostliny | slunce, polostín, vlhko, teplomilná, hlinité půdy, propustné půdy, náročné |
| Použití rostliny | v lékařství, v potravinářství |
| Použitelné části rostliny | plod |
Popis
Kardamon obecný je vytrvalá, 2 -4m vysoká rostlina vyrůstající z tlustého masitého oddenku.
Listy jsou kopinaté, krátce řapíkaté s čepelí dlouhou až 70cm a širokou 8cm. Na rozhraní pochvy a čepele je podobně jako u našich trav tupý jazýček.
Květonosné lodyhy jsou na spodu porostlé šupinami a dorůstají výšky asi 60cm. Květy vyrůstají po 3 -6 v úžlabí úzkých, tupých podpůrných listenů a vytvářejí hroznovitá květenství. Květy mají nazelenalou trojcípou korunu a jen jednu plodnou tyčinku. Ostatní tyčinky jsou srostlé v nápadný pysk, který je na okraji žlutý a uvnitř modře a bíle proužkovaný.
Plod je trojboká podélně rýhovaná, žlutavá až hnědá tobolka, která je 1 -2cm dlouhá a v průměru má asi 0,8cm. Semena jsou zploštělá, napříč vrásčitá, červenošedá až červenohnědá, dlouhá 3 -7mm a obalena tenkým bezbarvým arillem. V tobolce je jich větší počet.
Čeleď:
Zingiberaceae – zázvorníkovité
Původ:
Kardamon pochází z Přední Indie, kde roste planě ve vlhkých horských lesích, zejména na Malabarském pobřeží.
Výskyt:
Kromě země svého původu roste kardamon také na Srí Lance a pěstuje se také na Jávě, Antilách a v Guatemale.
Pěstování:
V našich klimatických podmínkách kardamon nelze pěstovat. Pěstuje se na vlhkých hlinitých půdách, ve výšce 600 -1500m n.m. na místech chráněných před větrem.
Množení:
Rostlina se množí převážně oddenky.
Použití:
Tobolky se sklízejí krátce před dozráním, zbavují se stopek a často se vybělují. Semena se ponechávají v tobolkách až do upotřebení, aby se zabránilo vypařování silice, které obsahují 3,5 -8%. Silice kardamonová velmi krásně voní.
Semena kardamonu se používají jako koření při výrobě uzenin, v pekařství a při přípravě pokrmů v domácnosti. Silice kardamonu se uplatňuje v potravinářském průmyslu při výrobě perníku, cukrovinek, čokolády, v likérnictví a také v tabákovém průmyslu a ve voňavkářství.
V lékařství se používá proti plynatosti, srdeční slabosti a jako posilující prostředek, přidává se do tinktur pro zlepšení chutě a vůně.
Napsat komentář