Choroš oříš

Polyporus umbellatus

Detail

Popis

Choroš oříš je jedlá netržní houba. Její plodnice se podobají velké tmavší hlávce květáku nebo také mořské mycí houbě.

Základní třeň vyrůstá ze dřeva a postupně se větví na mnoho tenkých nožek, nesoucích pravidelné, malé, okrouhlé, dovnitř prohloubené a různě zprohýbané, šedé až světle hnědé kloboučky.

Trubky jsou bílé, nizoučké, na třeň sbíhavé, s velmi jemnými ústími.

Dužina je masitá, bílá a tužší. Příjemně voní a chutná po oříšcích. Málo červiví.

Výtrusy jsou válcovité, hladké, bezbarvé, výtrusný prach je bílý.

Tato houba se se nadá zaměnit za jedovatou.

Výskyt:
Oříš roste na starých listnatých stromech, zejména na bucích a dubech, od července do října, nejvíce v srpnu. Najde se ale jen zřídka.

Použití:
Je to jedlá houba v kuchyni dobře použitelná. Plodnice vydží v chladu i několik dní. Musí se déle připravovat, protože má tužší dužinu. Je chutný připravený na guláš, jemně ochucený česnekem, nebo použitý do houbového rizota, ale i dalších houbových pokrmů.